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Marketing alimentaire: les hauts et les bas de l'argument santé

Des experts oeuvrant notamment pour Lassonde, Enzyme, HEC Montréal et l'AISA présenteront des cas d'opérations de marketing et de communication à succès lors de la Journée-conférences sur le marketing alimentaire du 13 février prochain.

Parmi eux, JoAnne Labrecque, professeure en marketing et spécialiste de l'alimentation à HEC Montréal, analysera les comportements d'achat et de consommation santé des Canadiens en plus de démontrer comment le secteur agroalimentaire doit réagir pour tirer son épingle du jeu face à la montée des arguments santé.

Ensuite, Éric Simard, président de l'Association pour les ingrédients santé en alimentation (AISA), présentera diverses initiatives de réglementations positives liées à l'utilisation des arguments santés développées dans le monde. Il abordera aussi des questions telles que: Comment l'industrie peut-elle bénéficier des bonnes pratiques dans l'utilisation des arguments santé? Quels types d'arguments peuvent miner la crédibilité du secteur alimentaire?

À son tour, Solange Doré, vice-présidente, recherche et développement, de Lassonde, expliquera l'ensemble du processus de conception de produits, de la R&D jusqu'à la commercialisation. Elle relatera comment Lassonde a élaboré sa gamme de jus fonctionnels, puis abordera les prochaines tendances en matière d'ingrédients.

Enfin, Patrice Resther, conseiller senior, stratégie et gestion de marques, chez Enzyme et pdg de Protéines Canada, présentera les tendances mondiales en matière de nouveaux produits alimentaires qui proposent un bénéfice santé et soulignera les occasions d'innovation à saisir. De plus, il démontrera comment définir une stratégie de développement de produit santé, choisir le positionnement santé adéquat et identifier les moyens marketing à mettre en oeuvre.

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